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土家族的“酒” 我有故事也有酒
时间: 2016-09-21 09:37     来源:网络
导语:土家族,一个古老的民族,一个历史悠久的民族,一个文化深厚的民族。“酒”文化在很多民族的文化中是不可缺少的一部分,作为少数民族之一的土家族也是如此。本期土家风俗,小编来给大家讲讲关于土家族“酒”的故事,一起来“饮杯畅谈”,如何?

1、关于一个民族英雄的故事

明世宗年间,倭寇南侵,十九岁的土司王彭翼南毅然接受朝廷的指令,赴东南沿海抗倭,出发的这天刚好是腊月二十九,既要出征打仗又要过年,打仗往往凶多吉少,难免有死有伤,为了安抚战士们的情绪,最后彭翼南毅然决定提前过年。
吃什么呢?吃和菜(三下锅),即腊肉、萝卜、豆腐一锅炖。
喝什么呢?喝女儿的出嫁酒,酒不能喝完,将剩下的酒继续种在我们湘西吉祥树红豆杉树下,等到击败倭寇以后回家再喝庆功酒。

2、铭记英雄,习俗延续

提前过完年后,经过将士们的浴血奋战,终于将倭寇赶出了中国,当时朝廷还赐予土家族东南第一战功的额匾。
湘西土家族为了纪念先祖识大体,顾大局的精神将【过赶年】,【吃三下锅】,【喝地种酒】的习俗延续了下来。
时至今日,土家人一直保留着种酒的习惯,据说这样会家族兴旺,子孙发达。
房前种酒,结交朋友,房后种酒,世代富有,家有老酒,幸福永久,年年种酒,越种越有。

3、好客好酒好民风 

华夏历史文献上的“土蛮”二字,足以证明了自称守护女娲补天之地虎的后裔的土家人的民风,豪爽、勇敢、有血性。
土家族人好客,有贵客来访定备有好酒,21世纪的今天,土家人的待客宴上,时常都会听到:“没好菜但是酒要喝好哦”“菜好酒好就是量有限”“怪酒莫怪菜”“酒不单行”,由此可见,土家待客必备的可以没有好菜,但一定要有好酒。
土家人的酒,要么洞藏,要么地种,时间越久越好。

4、土家族“酒”的制作工艺

原料:高海拔高粱、砂岩活氧水
制作:土家族千年古法酿造技艺
储藏:用陶缸储藏于恒温23℃,恒湿78%的自然溶洞内,与娃娃鱼一起洞藏两年
种在富硒土壤里,与红豆杉一起生长,畅饮张家界山水之灵气,大摄土壤中富含的微量元素“硒”,饱揽红豆杉释放出的“紫杉醇”。
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