三伏天，出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。三伏有初伏、中伏和末伏之分。那么三伏天为什么要吃羊肉？三伏天吃羊肉的由来是什么？

三伏天为什么要吃羊肉

1、暖胃生津
三伏天的时候大多数人喜欢吹空调，从而很容易导致自身的身体出现受寒的现象，可能会刺激到人体的胃肠道，导致消化功能絮乱等情况发生，这时候适量食用羊肉汤，可以帮助温暖人体的胃部，具有一定暖胃生津的作用。
2、温阳散寒
三伏天是一年中人体比较容易将体内寒气去除的时期；而羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气，体质寒凉的人群适量食用羊肉汤，有利将其体内的湿寒之气排出，对他们的健康具有一定好处。
3、增强体质
羊肉汤味甘性温，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用可以为人体补充充足的营养，增强人体抵御细菌以及微生物的侵害，具有一定增强体质的作用，对人体的健康具有好处。
4、促进食欲
羊肉汤的口感是比较好的，适量食用可以帮助增加其消化酶的分泌，保护胃壁，有助于人体的胃肠道消化，提高人体的食欲；其次羊肉汤性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳作用，对人体健康具有好处。

三伏天吃羊肉的由来

夏天吃伏羊的饮食记载最早可追溯的到秦汉时期，汉代左曹（御膳房管事）、士大夫杨恽曾撰文说“岁时伏腊，烹羊炰羔”。意思是每到伏天和腊月都要烹一锅羊肉来吃。彼时，古人将大暑湿热的天气称之“暑气”，湿易伤脾，湿热交蒸，会常使人感到精气神不佳，胸中烦闷没有食欲，体虚气弱者还容易中暑，所以要进食羊肉，以便驱散体内湿气。
在古代，羊肉被人们认为是所有可食用肉品中味道最鲜美的食物，吃伏羊被认为是“六月滋味也”。